Åva Ädel Blåmögelost ca 100g från Gårdsmejeriet Sanda
Åva Ädel är en blåmögelost som är krämigare än de flesta ädelostar. Den görs på pasteuriserad mjölk från kor på Stegsholms Gård. Osten väger cirka 3 kg och hålas för att få det karakteristiska blåmöglet även i sitt inre.
Efter mögelsättning knappt en månad i 10ºC efterlagras den i ytterligare minst fyra – fem månader.
Åva Ädel är mjukare än Roquefort och har en hög sälta och fyllig smak.
Vid fortsatt lagring får den en angenäm ton med antydan av knäck.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.